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Grappe

AlambiccoCon la rivoluzione industriale il processo per la distillazione dei liquori e della grappa in particolare si è reso più efficiente, più produttivo, più adatto quindi al mercato ed alla vendita. In questo settore è però rimasta sempre molto apprezzata la produzione artigianale dove si assapora il gusto del -fatto in casa- e dove lo stesso liquore con la stessa ricetta ha aromi e sapori differenti da regione a regione. Nella produzione delle grappe artigianali conta molto l'abilità del distillatore per ottenere grappe di qualità ma un ruolo importante lo gioca anche la vinaccia. La vinaccia e' un prodotto secondario del processo di fermentazione che diventa fondamentale ( aromi nei bianchi, colore struttura e aromi nei vini rossi) per la qualità finale del vino.
Quindi per ottenere grappe di qualità servono vinacce di alta qualità che hanno dato vini superiori, non derivate per esempio da uve poco sane, ma soprattutto ben conservate per evitare che si formino aromi sgradevoli che vengono poi distillati rovinando così la grappa. Un'altra cosa che fa la differenza per un distillato è l'alambicco e il tipo di distillazione, il tipo di botte dove matura e il luogo dove quest'ultima è conservata, ed eventuali processi di filtrazione...
quindi potremo dire che per i distillati (la grappa ne fa parte) ciò che conta non è l'anno di produzione ma il processo di invecchiamento.

 

                                                  

 Le Grappe 

PRODOTTO CAPACITÀ PREZZO NOTE               
 
Antica Distilleria Mazzetti Altavilla        
Grappa Riserva Nebbiolo 0,70 35,00    
Grappa Riserva Malvasia 0,70 35,00    
Grappa Riserva Moscato 0,70 35,00    
 
Bepi Tosolini        
Grappa Barile Bianca 0,50 69,00
Grappa Barile Barrique 0,50 69,00
 
Berta - Mombaruzzo        
Grappa Brachetto - Piasì 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Chardonnay - Giulia 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Di Lidia 0,70 48,40   Carrello-Albaris
Grappa Elisi 0,50 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Monprà 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Moscato - Valdavi 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Nebbiolo - Nibbio 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Nero Avola 0,70 27,00   Carrello-Albaris
Grappa Prima Gioia 0,70 65,00    
Grappa riserva - Magia- 0,70 119,00   Carrello-Albaris
Grappa riserva - Riserva del Fondatore 0,70 149,00   Carrello-Albaris
Grappa riserva Nebbiolo - Tre Soli Tre 0,70 94,00   Carrello-Albaris
Grappa riserva Barbera - Roccanivo 0,70 94,00   Carrello-Albaris
Grappa riserva Moscato - Bric del Gajan 0,70 94,00   Carrello-Albaris
Villa Prato Giovane 1,00 24,20 bianca Carrello-Albaris
         
Bocchino        
Riserva decanter Carlo Bocchino 0,70 83,50    
         
Bonollo        
Grappa Amarone 0,70 47,00    
         
Domenis - Cividale del Friuli        
Grappa Storica Nera 0,50 29,50    Carrello-Albaris
Grappa Storica Nera Uve 0,50 34,00    Carrello-Albaris
         
Francoli        
Moscato 0,70 20,00    
Nebbiolo 0,70 20,00    
Barbera 0,70 20,00    
Chardonnay 0,70 20,00    
Riserva 3 anni 0,70 22,50    
Riserva 5 anni 0,70 22,50    
Barrique Limousine 0,70 24,50    
         
         
Hastae        
Grappa Quorum 0,70 56,50    
         
Gaja - Barbaresco        
Grappa Barbaresco 0,70 33,00    Carrello-Albaris
Grappa Moscato 0,70 33,00    
       
Giori - Volano Tn        
Grappa barrique invecchiata 0,70 26,20    
Grappa invecchiata "Adagio" 0,70 69,00    
Grappa Stravecchia 2,00 64,00    
         
Marolo - Mussotto Alba        
Grappa 60° dedicata al padre 0,70 44,00    Carrello-Albaris
Grappa Barbera gialla 0,70 26,00    Carrello-Albaris
Grappa Barbaresco 0,70 34,00  
Grappa Barolo Barrique 0,70 34,00    Carrello-Albaris
Grappa Barolo 12 anni> 0,70 58,00
   
Grappa Barolo 20 anni 0,70 94,00    
Grappa Barolo riserva 1984 0,70 192,00  Carrello-Albaris
Grappa Brunello 0,70 34,00  
Grappa Dolcetto 0,70 26,00    
Grappa Moscato 0,70 26,00    Carrello-Albaris
Grappa Nebbiolo 0,70 26,00    
Grappa riserve 9/12/15/20 anni 0,20 x 4 bott 76,20    
         
Montagner - Motta di Livenza        
Grappa Castagno 0,70 29,25    
         
Nonino - Percoto        
Distillato di Miele - Gioiello 0.25 27,70    
Grappa Antica cuvée barrique 0,70 38,80    
Grappa Cuveè 2001 0,70 19,20    
Grappa Fragolino 0,70 27,70    
Grappa Malvasia 0,70 27,70    
Grappa Picolit cru - in ampolla 1,00 146,20    
Grappa Prosecco 0,70 27,70    
Grappa Refosco 0,70 27,70    
Grappa Sauvignon 0,70 27,70    
         
Poli Jacopo - Schiavon        
Grappa barrique 0,70 62,00    Carrello-Albaris
Grappa Merlot 0,70 26,00    
Grappa Pinot 0,70 26,00    
Grappa Sarpa Bianca 0,70 24,00    Carrello-Albaris
Grappa Sarpa Oro barrique 0,70 28,00    
         
Saracco        
Grappa Moscato 0,70 26,20    
       
Sibona - Piobesi Alba        
Grappa Arneis 0,70 19,00    
Grappa Barbera 0,70 19,00    
Grappa Barolo 0,70 22,00    
Grappa Brachetto 0,70 19,50    
Grappa Dolcetto 0,70 19,50    
Grappa Moscato 0,70 19,50    
Grappa Nebbiolo 0,70 19,50    
       
Tenuta San Guido        
Grappa Sassicaia 0,50 53,90    
         
Tenuta Ornellaia        
Grappa Ornellaia 0,50 33,00    
 
Tenuta San Leonardo  
Grappa San Leonardo Bianca  0,50 36,20  Carrello-Albaris
Grappa San Leonardo riserva    0,50      52,90     Carrello-Albaris
 
Tosolini        
Distillato mosto uve 0,50 38,00
Traminer 0,50 48,00
Barrique ciliegio 0,50 48,00
Barrique Barolo 0,50 49,00
Barrique Amarone 0,50 49,00
         
La Valdotaine        
Grappa Papà Marcel albicocca 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel menta 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel mirtillo 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel ortica 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel pera e cannella 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel pesca 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel ribes e ginepro 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel stelle alpine 0,70 19,80    
Grappa Papà Marcel tournevis 0,70 19,80    
Grappa Blanc de Morget 0,50 23,00    
Grappa Petit Rouge 0,50 23,00    
     

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Lunedì 11 Dicembre 2017
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