Friuli Venezia giulia 

Il Friuli Venezia Giulia vanta un notevole patrimonio di vitigni autoctoni. D'altro canto si tratta di una regione mitteleuropea nella quale le tracce del suo antico e multietnico passato sono innumerevoli, si tratta della regione che forse più di ogni altra ha sposato i vitigni internazionali qui piantati quando, inseguito alla distruzione della maggior parte dei vigneti a causa dei conflitti mondiali, si dovette decidere come impostare la nuova produzione. Il Friuli è soprattutto regione di vini bianchi, ai diffusissimi Chardonnay, Pinot bianco e grigio, Sauvignon, si stanno affiancando vitigni locali quali Ribolla, Collio friulano( Tocai il cui nome è prerogativa ungherese) e Malvasia istriana. Un altro vitigno che gode di grande fama è il Picolit i cui grappoli subiscono un fenomeno denominato aborto floreale che provoca la nascita di un limitato numero di acini. In questi ultimi si assiste ad una notevole concentrazione degli aromi, caratteristica esaltata ancora di più dalla pratica dell'appasimento delle uve.